桑给巴尔富饶的植物资源来自于随季风而来的各地商船，融合了非洲、印度和马尔加什的植物物种，形成的生态系统举世无双。
乔詹尼国家公园茂密葱郁的花草树木、纳格兹特有的热带雨林以及海岸线上一排排濒危的红树林，这一切都无可置疑的证明了植物群落在这里的和谐相处。
但是，桑给巴尔最著名的还是要属当地盛产的香料，沁人心脾的香味在香料岛上缔造了一个王国以及流传至今的美誉。依兰、夜女皇、芙蓉、茉莉花、丁香和小豆蔻让荔枝、芒果、菠萝蜜和椰子做成的手套充满了香味，也是桑给巴尔岛香料美食制作不可缺少的配料。在桑给巴尔，据说各种各样的变化就是香料的生命所在。
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